مها يوسف
11-13-2013, 08:47 PM
الفتوش
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQDYwL1mrOeZxWxvmQ5D-gv0mH2bvQrRPgEISUvZAJt8f_6QfDs (http://www.google.com.lb/url?sa=i&source=images&cd=&cad=rja&docid=-kG91zhM7UiTkM&tbnid=lEqTQuCwgA9mtM:&ved=0CAgQjRwwAA&url=http%3A%2F%2Fwww.hayah.cc%2Fforum%2Ft59243.htm l&ei=YOGDUsryI4-u7AbEjoCQCg&psig=AFQjCNG2LBgjbmaiiiwnFw7B3Hw009NGjA&ust=1384461024663662)
هي وجبة تقليدية شهيرة في المطبخ الشامي الفتوش وهي سلاطة لذيذة ومحببة الطعم ومرطبة لذا يحبذه االكثيرون في الصيف لعمل سلطة الفتوش
ويعطيها الخبز الشامي على وجه الخصوص مذاق مختلف ومتميز
وهي تقدم كطبق جانبي إلى جوار اللحوم والدجاج المشوي أو المحمرة، وتتناسب مع كافة الموائدوتصلح للتقديم في كل المناسبات.
المكونات الرئيسيـة الفتوش
البقدونس والطماطم والخيار والخس.
المقادير : طريقة عمل سلطة الفتوش
نصف حزمة خس متوسطة الحجم.
رأسان من الفجل.
نصف فنجان من البقدونس المفري والمقطع ناعما.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
نصف فنجان من زيت الزيتون.
نصف ملعقة من السماق.
نصف رغيف شامي.
3 ملاعق من الخل.
6 فصوص ثوم مهروسة .
ملح+ فلفل
ملعقتان من أوراق النعناع الطازج مقطعة جيدا.
3 ثمرات من الخيار متوسطة الحجم.
3 ثمرات من الطماطم متوسطة الحجم.
الطريقة عمل الفتوش
يقطع العيش الشامي في مستطيلات عرض 1×2 ثم تحمص في الفرن المخصص لتحميص التوست حتى تصير مقرمشة.
يقطع الخس في شرائط رفيعة (1 سم )
يقطع الخس والخيار في حلقات رفيعة ثم تنصف
كل حلقة من حلقات الخيار والفجل لتصبح
أنصاف دوائر.
يتم تقطيع الطماطم في شرائح رفيعة.
يتم خلط العيش المحمص مع الطماطم والخيار
والخس والبقدونس والفجل في وعاء مناسب.
يتم إضافة الثوم والملح وعصير الليمون مع
الخل وزيت الزيتون.
يمكن نثر السماق على وجه سلطة الفتوش
ثم تقدم بعد إعدادها مباشرة
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQDYwL1mrOeZxWxvmQ5D-gv0mH2bvQrRPgEISUvZAJt8f_6QfDs (http://www.google.com.lb/url?sa=i&source=images&cd=&cad=rja&docid=-kG91zhM7UiTkM&tbnid=lEqTQuCwgA9mtM:&ved=0CAgQjRwwAA&url=http%3A%2F%2Fwww.hayah.cc%2Fforum%2Ft59243.htm l&ei=YOGDUsryI4-u7AbEjoCQCg&psig=AFQjCNG2LBgjbmaiiiwnFw7B3Hw009NGjA&ust=1384461024663662)
هي وجبة تقليدية شهيرة في المطبخ الشامي الفتوش وهي سلاطة لذيذة ومحببة الطعم ومرطبة لذا يحبذه االكثيرون في الصيف لعمل سلطة الفتوش
ويعطيها الخبز الشامي على وجه الخصوص مذاق مختلف ومتميز
وهي تقدم كطبق جانبي إلى جوار اللحوم والدجاج المشوي أو المحمرة، وتتناسب مع كافة الموائدوتصلح للتقديم في كل المناسبات.
المكونات الرئيسيـة الفتوش
البقدونس والطماطم والخيار والخس.
المقادير : طريقة عمل سلطة الفتوش
نصف حزمة خس متوسطة الحجم.
رأسان من الفجل.
نصف فنجان من البقدونس المفري والمقطع ناعما.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
نصف فنجان من زيت الزيتون.
نصف ملعقة من السماق.
نصف رغيف شامي.
3 ملاعق من الخل.
6 فصوص ثوم مهروسة .
ملح+ فلفل
ملعقتان من أوراق النعناع الطازج مقطعة جيدا.
3 ثمرات من الخيار متوسطة الحجم.
3 ثمرات من الطماطم متوسطة الحجم.
الطريقة عمل الفتوش
يقطع العيش الشامي في مستطيلات عرض 1×2 ثم تحمص في الفرن المخصص لتحميص التوست حتى تصير مقرمشة.
يقطع الخس في شرائط رفيعة (1 سم )
يقطع الخس والخيار في حلقات رفيعة ثم تنصف
كل حلقة من حلقات الخيار والفجل لتصبح
أنصاف دوائر.
يتم تقطيع الطماطم في شرائح رفيعة.
يتم خلط العيش المحمص مع الطماطم والخيار
والخس والبقدونس والفجل في وعاء مناسب.
يتم إضافة الثوم والملح وعصير الليمون مع
الخل وزيت الزيتون.
يمكن نثر السماق على وجه سلطة الفتوش
ثم تقدم بعد إعدادها مباشرة