كرات الجوز الذهبية

[رقة احساس]

كرات الجوز الذهبية



http://www.alarab.net/data/news//2013/04/18//127-95/20130418203222.jpg


مكونات

عجين الجوز:

- 1 ½ كوب جوز.
- 2 ملعقة كبيرة عسل.
- 1 ملعقة كبيرة حليب مكثف.
- رشة ملح.


مكونات

الكريات الذهبية:

- 3 كوب طحين أرز.
- ½ كوب سمسم.
- 1 ½ كوب ماء.
- ½ كوب سكر بني غامق.
- زيت للقلي.


طريقة

عمل عجين الجوز:

1-

يفرد الجوز في صينية مسطحة، ويحمص في فرن متوسط الحرارة لحوالي دقيقتين، مع الحرص على تقليبه حتى يحمر لونه.
2-

يُخرج الجوز من الفرن ويُترك حتى يبرد، ثم يسكب في وعاء الكبة ويطحن حتى يصبح طحيناً ناعماً.


3-
في وعاء متوسط، يسكب طحين الجوز والعسل والحليب المكثف والملح، ويعجن باليد حتى يصبح عجيناً لزجاً.
4-

ثم يُشكل على شكل كريات صغيرة بحجم 1 سم، وترص في صحن جانبى.



طريقة

عمل الكريات الذهبية:

1-

في وعاء معدني، يسكب السكر البني والماء ويترك على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدأ فى الغليان، ثم يرفع من على النار.
2-

يسكب طحين الأرز في وعاء متوسط، ويسكب فوقه الكرميل على شكل خيط رفيع أثناء التقليب بملعقة خشبية حتى يمتزجا معاً.
3-

يعجن العجين باليد لبعض الوقت حتى يصبح العجين متماسكاً ويمكن تشكيله.
4-

يقسم العجين إلى نصفين، ويشكل كل نصف إلى إسطوانتين بسمك 25 سم، وتقطع كل إسطوانة إلى 10 قطع، وتشكل كل قطعة على شكل كرة.
5-

تُأخذ كل كرة ويضغط عليها في المنتصف بإصبع اليد لتشكيل فجوة عميقة يوضع بها كرة من عجين الجوز، ثم تغلف بالعجين وتشكل على شكل كرة مرة أخرى وتغمس في السمسم.
6-

في مقلاة عميقة، يسخن الزيت على نار عالية، وتلقى به الكريات المحشوة بحرص وتقلب لمدة دقيقتين حتى يحمر لونهم ثم تنشل من الزيت.
7-

تترك الكريات على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد، ثم ترص في صحن التقديم وتقدم ساخن.




وصحتين وعافية

[عاشقة الفردوس]

سلمت الانامل
دمتي بخير لا ينتهي

[رقة احساس]

الف شكر لك مرورك يا الغاليه