السمك المقلى مع الخضراوات

[رقة احساس]

السمك المقلى مع الخضراوات


http://www.alarab.net/data/news/2013/05/21/139735972.jpg



المقادير:

2 سمك صحيح بدون الرأس
زيت غزير للقلي
للخضروات
1 جزر متوسط
1 كرات ( جوليان)
1 بصل متوسط ( جوليان)
1 فلفل متوسط (جوليان)
1/2 1 كوب عصير عنب
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
ملح وفلفل
2 ملعقة كبيرة ماء مُذاب فيه نشا



طريقة التحضير:

-

يُشطف السمك بالماء الجاري.
-

يُسخن الزيت على درجة حرارة 160 مئوية، يُقلى السمك في الزيت الغزير حتى تمام النضج.


-

يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

للخضروات:

-

تُشوح الخضروات(جزر- كرات- بصل- فلفل) في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
-

يُضاف عصير العنب لخليط الخضروات مع التقليب باستمرار.
-

يُضاف الزنجبيل، الثوم، الكزبرة للخليط السابق ويُتبل بالملح والفلفل.
-

يُضاف الماء مع النشا ويُترك الخليط على النار لمدة 5-7 دقائق ثم يُرفع عن النار ويُوضع في طبق التقديم وفوقه السمك المقلي.




وصحتين وعافية

[ابو هاني]

سلمت يداك على مجهوودك