ستيك مع صلصة المشروم

[رقة احساس]

ستيك مع صلصة المشروم


http://www.alarab.net/data/news/2013/03/07/95825964.jpg



المقادير:

5

شرائح لحم ستيك بقري
ملح و فلفل
2

ملعقة كبيرة دقيق
2

ملعقة كبيرة زيت زيتون
1

بصل كبير مفروم
3

ملعقة كبيرة دقيق
2

كوب مرق لحم
2 كوب عش غراب (فطر)

مقطع شرائح
بيوريه البطاطس والزهرة

بروكلي مسلوق (للتقديم)


طريقة تحضير
ستيك مع صلصة المشروم:



-

تُتبل شرائح اللحم

بالملح والفلفل من الجهتين
وتغطى بالدقيق جيداً

مع التخلص من الدقيق الزائد.
-

يُسخن الزيت على نار متوسطة
وتُحمر شرائح اللحم

لمدة 5 دقائق من كل جانب

أو حتى يُصبح لونها مائلاً للبنى وتُرفع جانباً.
-

يُضاف البصل في نفس الوعاء

ويُحمر حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.
-

يُضاف الدقيق ويُقلب مع البصل
حتى لا يكون هناك أثر للدقيق

ثم يُضاف المرق

مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
-

يُضاف عش الغراب وتُعاد شرائح اللحم

وعند البدء في الغليان

يُغطى الخليط وتُخفف الحرارة
ويُترك لمدة 15-20 دقيقة

أو حتى تمام النضج

وتُصبح الصلصة غليظة القوام

مع التقليب من الحين إلى الآخر.
-

تُوضع شرائح اللحم في طبق التقديم
وتُغطى بالصلصة

و تُقدم مع

بيوريه البطاطا والزهرة والبروكلي المسلوق.
-

في حالة عدم اتساع الوعاء

لتحمير كل قطع اللحم مرة واحدة

يمكن تحميرها على مراحل

حتى تمام النضج

وتُحفظ جانباً بحيث تظل دافئة.


وصحتين وعافية

[ابو هاني]

اشكرك على مشاركتك