طريقة عمل اللحم المظبي بالمنزل لاتفوتكم, لذييييييييييذ

[ايمااان حمد]

السلام عليكم ..

طريقة لعمل اللحم المظبي بالمنزل ...

الطريقة هي طريقة عمل المظبي على الملح أو تعرف بالطريقة الحايلية ..

المقادير :
كيس أو اثنان ملح القصب خشن
لحمه هرفي صغير طازجه ..
http://www.fawakh.net/upload/up/7899_01219419810.jpg
بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظ ..
ملح ناعم خفيف
بصل
طماط
فلفل بلدي
زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل
ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه ..
حبات هيل توضع مع الارز
عويدي او مسمار يوضع مع الارز
رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفي
http://www.fawakh.net/upload/up/7899_11219419810.jpg
الطريقة :

1

أولا ناخذ الملح ونضعه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص ..
نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخافي ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا ..
http://www.fawakh.net/upload/up/7899_21219419810.jpg
يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحركي القطع من مكانها بعد اول مره تضعيهم فوق الملح .. تمام ..
http://www.fawakh.net/upload/up/7899_31219419810.jpg
الان بعد ما صفيتي اللحم فوق الملح لا تخافي عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفيه مره او مرتين واتركيه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفعي عنه القصدير ابداً .. وستبهركي رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعجي كثيراً ما دام النار هادئة ..
http://www.fawakh.net/upload/up/7899_41219419810.jpg

4

على بال ما ينضج اللحم ضعي البصل والطماط واحمسيهم مع الفلفل وضعي الهيل والعويدي .. وخلي شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج
http://www.fawakh.net/upload/up/7899_51219419810.jpg
5

ضعي الماء في القدر وخليه لين يسخن ثم ضعي رز ابو كاس ومعه ورق الغار واقفلي على قدر الرز لين يستوي وخليه على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا ..
http://www.fawakh.net/upload/up/7899_61219419810.jpg


6

شيلي القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاولي تاخذي اللحم من فوق الملح بدون ما تحركيها كثير يعني تشيليها بحرفنه وهي راح تجي معك ..

http://www.islamroses.com/ibw/style_images/ramadan-ro/img-resized.png مصغرة بنسبة : 87% من الحجم الأصلي [ 778 x 584 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي
http://www.fawakh.net/upload/up/7899_71219419810.jpg

7

الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضعي اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب


http://www.islamroses.com/ibw/style_images/ramadan-ro/img-resized.png مصغرة بنسبة : 87% من الحجم الأصلي [ 778 x 584 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي
http://www.fawakh.net/upload/up/7899_01219419755.jpg

8

وصورته من بعيد على السفره وبالهناء والعافية ..


http://www.islamroses.com/ibw/style_images/ramadan-ro/img-resized.png مصغرة بنسبة : 87% من الحجم الأصلي [ 778 x 584 ] - إضغط هنا لعرض الحجم الأصلي
http://www.fawakh.net/upload/up/7899_11219419755.jpg

[العنودالشمريه]

http://alfrasha.com/up/12653013071411644944.gif

أنا من عشاق الطبخ
تسلم يمينك يالغاليه
طريقه سهله جدا
دمتي بخير لاينتهي

[ذكرى الغالي]

سلمت يداااكـ
http://kll2.com/upfiles/2BV52033.gif (http://kll2.com/)

[مها يوسف]

الغالية إيماان حمد
وصفة شهية تسلم يداك
مشكورة يا غالية

[الرحال]

أيمان


الله يعطيك العافيه

على هذه الوجبه الجميله

والطريقه الحلوه

[كاسبر]

القديرة ايمان حمد

وجبه شهيه وطريقة شرحك لها رائعه

يسلموو الايادي ياراقيه

مودتي

[سعود بن محمد]

القديرة ايمان احمد


اسعد الله اوقاتك بكل خير


عمل متقن وشرح مفصل

لكن رفع من مستوى الشهية

فهل هي عزومة مراكبيه

ام هي مكارم عربية


سلمت يداك



شكرا من الاعماق


::

[ناصر السهلي]

http://alfrasha.com/up/12653013071411644944.gif

[ايمااان حمد]

http://img5.imageshack.us/img5/5387/99191.gif (http://www.iq6rb.com/vb/showthread.php?t=18298)


ياهلا بكل من مر وأعجبته الطبخه
صحتين وهنا على قلوبكم تراها مجربه
توكلوا على الله واعملوها
والأخ سعود بن محمد
مكارم عربيه ولامكان لعزائم المراكبيه
وحياااك الله
ايمااان حمد

[مابنكسر صااابر]

http://alfrasha.com/up/12653013071411644944.gif

[شمعه حياتي]

ايمان حمد
الله يعطيك العافيه

[مشاعر هيمو]

شرح مفصل شكرا ايمان
اليوم بابدا في المغامره بالاستراحه وباجرب المشروع وعلى مسؤليتك لان عندي اصحاب احسن شي فيهم الانتقاد والطقطقه بالعاميه يعشقون الشماته والضحك والشكر والمديح صعب في عالمهم هههههههههههههههه
والطباخ حقنا خبير في المضغوط وماعليه كلام لاكن ان شاء الله اليوم اكسر سوقه واحطمه نفسيا واسحب البصاط من تحته .....

جايكم يامدمنين البلوت والبلاي ستيشن بوصفه الشيف ايمان .....


الله يستر بس


مشاعر هيمو

[ايمااان حمد]

مشاعر هيمو........
ههههههههههههههههه
الله يستر