مقادير :
250 غ ورق عنب
4 كوب أرز
حزمة بقدونس
حزمة كزبرة خضراء
حزمة شبت
3 بصلات مبشورة
3 كوب عصير طماطم
10 ملاعق زيت
1 ملعقة ملح
1 ملعقة فلفل
500 غ لحم بفتيك
1 ملعقة ملح
1 ملعقة فلفل
3 ملعقة زيت
1 ملعقة بصل بودرة
1 ملعقة سماق
1 ملعقة ثوم مفروم
3 ملاعق سمن
ماء
طريقة :
1- قطّعي البصل، الكزبرة، الشبت والبقدونس.
2- احضري طنجرة وضعي الخضار مع البصل على النار، ثم أضيفي عصير الطماطم والزيت ثم اتركي الخليط يغلي وينضج،
تبّليه بالملح والفلفل.
3- اغسلي الأرز وضعي التسبيكة عليه ثم قلّبيه واحشي ورق العنب.
4- احضري شرائح اللحم وتبّليها بالملح، الفلفل، البصل البودرة والسماق.
5- احضري شريحة وضعي بها 3 أصابع ورق عنب ثم لفّيها رول وثبتيها بالعيدان الخشبية وادهنيها بالزيت.
6- كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية.
7- احضري مقلاة وضعي بها السمن ثم قلّي الثوم المفروم حتى يصفر لونه.
8- قلّي رولز اللحم حتى يحمر وينضج.
9- انزعي العيدان الخشبية وقطّعي كل رول إلى حلقات ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها.
ساعد في نشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

اقتباس