ريجيم الألياف الأكثر فاعلية.... تعرفي الأسباب!!

تعتبر الألياف من أكثر المواد فاعلية في الريجيم، وللتعرف أكثر عن فاعلية هذا الريجيم تابعي معنا المقال التالي:

بداية أغنى الأطعمة بالألياف هي : القمحة الكاملة، الأفوكادو، التين، التفاح، اللوز، البروكولي، البازلاء، الشوفان، العدس، الرز الأسمر، الفاصولياء على أنواعها والذرة. أمّا أهم ما يميز هذا الريجيم فهو وجود تنوع كبير للأطعمة، بالإضافة إلى ارتفاع نسبة البروتينات والسكريات والفيتامينات، مما يمنح النشاط الذهني والبدني.

وحول فاعلية هذا الريجيم، فتنوّع الخضار الموجودة فيه والغنية طبعاً بالألياف، تمدّك بالفيتامينات والمعادن ولا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.

من جهة أخرى، تؤدي الألياف دوراً أساسياً في السيطرة على الشهية وملئ الأمعاء ما سيخلّصك من الشعور بالجوع، كما أنها تساعد الأمعاء على امتصاص 92% فقط من السعرات الموجودة في الطعام، بدلاً من 98% في النظام العادي.

بالإضافة إلى ارتفاع نسبة البروتينات والسكريات الصحية المعتمدة في هذا الرجيم، تخفف الألياف من امتصاص الدهون في الدم وتخفض نسبة الكولسترول.

إنفوجراف: أهمية الفول للنباتيين
يحتاج الأشخاص النباتيين الى التعويض عن النقص الذى قد يصيب أجسامهم نتيجة اتباعهم نظام غذائي خالي من المنتجات الحيوانية وللفول دور أساسي بذلك من خلال الإنفوجراف التالي:

إنفوجراف:أطعمة تتفوق على مستحضرات التجميل بحماية بشرتك
العناية بالبشرة وجمالها لا يعتمد فقط على وضع مستحضرات التجميل المناسبة بل تلعب التغذية دور رئيسي بذلك إليك ابرز الأطعمة المفيدة لبشرتك يترأسها الفول:

أهمية الكربوهيدرات للجسم وأفضل الأوقات لتناولها

شهرة سلبية غير حقيقية
اكتسبت الكربوهيدرات شهرة سلبية في السنوات الأخيرة لدى دعاة الرشاقة وفقدان الوزن، خاصة مع انتشار الأنظمة الغذائية التي تعتمد على تقليل تناول الكربوهيدرات بشكل كبير.
وبالتالي أصبح هناك نوع من البلبلة بين الناس، التي باتت تعتقد أن الكربوهيدرات بشكل عام مضرة بالجسم، ومضادة للرشاقة، وهذا منافٍ للحقيقة.

أهمية الكربوهيدرات لجسم الإنسان
الكربوهيدرات من العناصر الغذائية الأساسية التي لها أهمية كبيرة لجسم الإنسان وصحته، بما في ذلك الحفاظ على وزن صحي وبناء العضلات، بالإضافة لمد الإنسان بالطاقة اللازمة للحفاظ على درجة حرارة جسمه في المعدلات الطبيعية، ولممارسة كافة أنشطة حياته اليومية. لذلك، يجب أن يعتمد أي نظام غذائي صحي على نسبة تتراوح ما بين 45 – 65 % من الكربوهيدرات

أنواع الكربوهيدرات
كل ما في الأمر أن الكربوهيدرات نوعان، نوع مفيد، وآخر ضار. النوع المفيد هو الكربوهيدرات المركبة أو المعقدة، والتي يتم هضمها بصورة بطيئة، لذا فهي تمد الجسم بالطاقة بصورة متوازنة ولفترة طويلة على مدار ساعات اليوم. هذا النوع من الكربوهيدرات يتوافر في الأطعمة الغنية بالألياف مثل الحبوب الكاملة والخضراوات والفواكه. فبالإضافة إلى مد الجسم بالطاقة، فإن الألياف لها فوائد صحية أخرى عديدة، مثل خفض مستوى الكوليسترول في الدم، ومنع الإمساك، وتحسين الصحة العامة. وتوجد الألياف بشكل مركز في القشرة الخارجية للخضراوات والفواكه مثل البطاطس والبقول وغيرها، لذا ينصح خبراء التغذية بأن يتناول الفرد 18 جراما على الأقل من الألياف في اليوم الواحد.
7 طرق لخفض نسبة الكربوهيدرات بعد وجبة الغداء

النوع الثاني من الكربوهيدرات، والذي يعتبر بالفعل عدوا للرشاقة وقد يحمل بعض الأضرار الصحية، هو الكربوهيدرات البسيطة. خطر هذا النوع يكمن في أنه يتم هضمه بشكل سريع للغاية، فيمد جسم الإنسان بدفعة كبيرة وفجائية من الطاقة التي تتبدد سريعا أيضا، كما أنه يساعد في تكوّن كميات كبيرة من الأنسولين، وهو ما يؤدي إلى تخزين الدهون في الجسم وعدم حرقها. ويتوافر هذا النوع الضار من الكربوهيدرات في السكر والعسل والحلويات بمختلف أنواعها والألبان ومنتجاتها والمربى والشيكولاته والمشروبات المصنعة (غازية أو عصائر). ولهذا السبب يفضل الاعتدال في تناول هذه الأطعمة، وعدم الامتناع عن تناولها بالكامل بالطبع، لأن لها فوائد مهمة أيضا على أصعدة أخرى.
لذلك فلنتذكر دائما، أن السكريات من أنواع الكربوهيدرات، لكن ليست كل الكربوهيدرات عبارة عن سكريات.

أفضل الأوقات لتناول الكربوهيدرات خلال اليوم
يحتاج جسم الإنسان للكثير من الطاقة خلال ساعات الصباح المبكر وطوال النهار للقيام بأنشطته اليومية المختلفة، وفي الوقت نفسه يقل إنتاج الجسم للطاقة في هذه الفترة من اليوم، لذا ينصح خبراء التغذية بتناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والألياف خلال ساعات النهار، حيث ستولد الطاقة التي يحتاجها الإنسان لممارسة حياته بشكل طبيعي، دون أن يكون هناك فائض يتحول لدهون مختزنة بالجسم.
في الليل، يحدث العكس، حيث يميل الإنسان للسكون والخمول والنوم، بينما يزداد معدل إنتاج جسمه للطاقة، ولهذا ينصح خبراء التغذية بتجنب تناول الكربوهيدرات - حتى ولو كانت من النوع المعقد المفيد- خلال المساء وساعات الليل، فالطاقة المتولدة لن يتم استخدامها، وبالتالي ستتحول إلى دهون مختزنة بالجسم.
كذلك يُنصح بتناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات المفيدة بعد ممارسة التمارين الرياضية لمدة ساعة أو أكثر، وذلك حتى يعوض الجسم الطاقة التي فقدها أثناء ممارسة الرياضة.
ما الكربوهيدرات؟.. وما أهميتها لجسم الإنسان؟
إذن هل الكربوهيدرات عدوة الرشاقة؟
بعد كل ما شرحناه بأعلى، يجب أن تعلمي أن الإجابة على هذا السؤال بنعم، ستنطبق فقط على النوع الثاني من الكربوهيدرات والذي يقوم على السكر بمشتقاته والمنتجات المصنوعة منه، أما النوع المعقد أو المركب من الكربوهيدرات، والقائم على الألياف، فلا ينطبق عليه هذا القول، ويجب أن تحتوي وجبات أي نظام غذائي متوازن على كميات معتدلة منه، مع مراعاة التقليل من تناول الأطعمة الغنية بالألياف في فترة المساء والليل.

الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات الصحية المفيدة


نظرا لأهمية الكربوهيدرات في توفير الطاقة اللازمة حتى يقوم الإنسان بكل أنشطة حياته اليومية بشكل منتظم وناجح، فلابد أن يحتوي أي نظام غذائي صحي على نسبة تتراوح ما بين 45 و65 % منها. وهذا يعني أنه إذا كان نظامك الغذائي يشمل الحصول على 2000 سعر حراري يوميا، يجب أن يشمل ذلك حوالي 300 جرام من الكربوهيدرات، ولكن أي نوع من الكربوهيدرات؟
تحدثنا في مقال سابق عن أنواع الكربوهيدرات بالتفصيل، وذكرنا أن النوع المفيد منها هو الكربوهيدرات المعقدة أو المركبة، وذلك لأنها تستغرق وقتا طويلا لهضمها بعد تناولها، فتمد جسم الإنسان بالطاقة تدريجيا ولفترة طويلة، دون أن تختزن في الجسم على هيئة دهون كما يفعل النوع الآخر من الكربوهيدرات (البسيطة)، والتي تتكون بشكل أساسي من السكر بأنواعه ومنتجاته.
لكن ما هي الأطعمة أو المجموعات الغذائية الغنية بهذه الكربوهيدرات المفيدة والتي يجب أن نهتم بتناولها وإفساح مكان أساسي لها على موائدنا في كل وجباتنا اليومية؟ دعونا نستعرض أمثلة لبعض منها:

• <LI class="thumb_0 selected">

• 
  <LI class=thumb_1>
  <LI class=thumb_2>
  <LI class=thumb_3>
  
• 
  

ن

ارتداء حمالة الصدر لا يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي!
مواد متعلقة

• عرض الصورة /enclosure/caption

انتقلت أسطورة حمالة الصدر وارتباطها بسرطان الثدي بين الأجيال، لتشكل بذلك خوفا عند النساء، حيث كان يعتقد أن حمالة الصدر تمنع تصريف السائل اللمفاوي من أسفل الثدي، مما يسبب في تراكم السموم فيه! لكن ليس بعد الان!
وجدت دراسة جديدة أنه لا يوجد أي دليل يدعم الإدعاء بأن حمالة الصدر تزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء.
وقام الباحثون بدراسة عادات ارتداء حمالة الصدر وعوامل مخاطر الإصابة بسرطان الثدي مثل الوزن والتاريخ العائلي للإصابة بسرطان الثدي، وركزوا على ثلاث فئات من النساء:

• 454 امراة مصابة بسرطان الأقنية الغازية للثدي "invasive ductal carcinoma -IDC"
• 590 امراة مصابة بسرطان الثدي من نوع "invasive lobular carcinoma-ILC"
• 469 امراة غير مصابة بأي نوع من سرطانات الثدي.

وتراوحت أعمار النساء ما بين الـ 55-74 عاما.
وأوضح الباحثون، في دراستهم التي نشرت في Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention، أن النساء اللاتي اشتركن بالدراسة عانين من سرطان الثدي لعدة أسباب، تتضمن:

• تلقيهن لعلاج بالهرمونات البديلة.
• تاريخ عائلي للإصابة بسرطان الثدي من الدرجة الأولى (الأم، الأخت، الأبنة).
• لم ينجبن الأطفال من قبل.

ولم يجد الباحثون أي علاقة بين ارتداء حمالة الصدر وارتفاع خطر الإصابة بسرطان الثدي، ولم تؤثر أي من العوامل التالية التي تخص ارتداء حمالة الصدر على ارتفاع خطر الإصابة بسرطان الثدي:

• حجم حمالة الصدر وتغير حجمها مع مرور الزمن.
• معدل الساعات التي ترتدي بها المرأة حمالة الصدر بشكل يومي.
• ارتداء حمالة الصدر المدعمة.
• عمر المرأة عند ارتدائها أول حمالة صدر.

وقال الباحث الرئيسي في الدراسة الدكتور لو شين "Lu Chen": "لم تجد دراستنا أي دليل على أن ارتداء حمالة الصدر يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي. حيث أن الخطر كان مشابها في جميع الحالات التي تم ذكرها سابقا".

سرطان الثدي في العالم العربي

يعتبر سرطان الثدي من أكثر أنواع السرطانات التي تصيب النساء، ففي احصائيات منظمة الصحة العالمية لعام 2012، وجد أن سرطان الثدي أصاب ما يقارب الـ 1.7 امرأة حول العالم! ويصيب سرطان الثدي أعدادا كبيرة من النساء في العالم العربي، فاليكم أعداد الاصابات في الجدول التالي:
الدولة عدد الإصابات 1 لبنان 1934 2 الكويت 314 3 الاردن 1237 4 السعودية 2791 5 مصر 18660 6 ليبيا 679 7 المغرب 6650 8 عُمان 195 9 قطر 148 10 فلسطين 578 11 السودان 3439 12 سوريا 4140 13 تونس 1826 14 الإمارات 568 15 اليمن 1963

علاجات منزلية لفطريات المهبل

بداية نتعرف في هذا المقال على معنى الفطريات المهبلية، ومن ثم نعرض إلى العلاجات المنزلية التي يمكن استخدامها في حل المشكلة.

عدوى الخميرة المهبلية هي العدوى الفطرية الأكثر شيوعاً لدى النساء وتنجم عن فرط نمو المُبْيَضَّات أو الخميرة التي عادة ما تحدث بشكل طبيعي، ويمكن إيجاد الخميرة في المهبل بأعداد صغيرة، إلّا أنّه من الممكن أن يتضاعف عددها في بعض الأحيان ما يؤدّي إلى تعديل التوازن الطبيعي للنمو البكتيري.

وعندما تبدأ الفطريات بالنمو بإفراط فقد تتطور إلى مبيضّات. ومن الممكن أن تتسبّب هذه الفطريات بعدوى الخميرة إضافة إلى التهابات في مناطق رطبة أخرى من الجسم، مثل الفم (القلاع)، طيّات الجلد، وتحت الأظافر.

أما أبرز العلاجات المنزلية لعلاج فطريات المهبل فهي:

خل التفاح: تجد بعض النساء أنّ الإنتقاع في خل التفاح يزوّدهنّ بالراحة ويخلّصهنّ من فطريات المهبل وذلك لأنّ الخل يساعد في إعادة الحموضة الطبيعية إلى المهبل. أضيفي كوبين من الخل إلى ماء حوض الاستحمام الدافئ وليس الساخن وانتقعي فيه لمدة 15 دقيقة. واحرصي على تجفيف جسمك جيّداً قبل ارتداء ملابسك ومن المتوقّع أن تلمسي تحسّناً في حالتك بعد تكرار هذا الإجراء ثلاث مرّات.

اللبن الزبادي: يساهم وضع الزبادي على منطقة الفطريات في إعادة التوازن البكتيري والحد من الحكة في المهبل. أفركي بضع ملاعق من الزبادي الغني بالبكتيريا النشطة على المهبل للتخلّص من التهيّج والحكة وإعادة التوازن إلى المنطقة المصابة. أتركي الزبادي لبضع دقائق قبل غسل المهبل وتجفيفه جيّداً

الطماطم والحليب لنضارة بشرتك
الحليب والطماطم يحتويان على العديد من العناصر الطبيعية كالفيتامين والبوتاسيوم والمعادن الطبيعية التي تحفظ نضارة البشرة وتجدد خلايا الجلد بشكل سريع، ولذا فإن استخدامهما في عمل أقنعة ترطيب طبيعية للبشرة سيكون أكثر فائدة لكِ من الاعتماد على المنتجات الصناعية.
إليكِ مجموعة من الوصفات الطبيعية لترطيب البشرة بالحليب والطماطم:
الحليب للعناية بالوجه:
يحتوي الحليب على السكر والمعادن الطبيعية والفيتامينات والإنزيمات اللازمة للحفاظ على نضارة الوجه ونعومته وحمايته من التجاعيد والجفاف وتشقق سطح البشرة.
جربي عمل قناع منزلي لنضارة وجهك بمزج عصير ثمرة جزر مع بعض الحليب وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وحوالي 100 جرام من الجبن القريش، وافردي المزيج على وجهك لمدة نصف ساعة ثم اغسلي وجهك بالماء الدافئ.
أو جربي هذا القناع للتخلص من النمش والبقع الداكنة على الوجه. امزجي ربع كوب من اللبن الرايب مع ملعقة كبيرة من الشوفان، ثم افردي المزيج على قطعة من الشاش، ثم غطي سطحها بقطعة شاش أخرى، وضعي الشاش المحشو بالقناع على وجهك لمدة ثلث ساعة، ثم اشطفي وجهك بالماء الفاتر، فهذا القناع يشد الجلد ويخلص البشرة من الدهون الزائدة.
أو امزجي ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن القريش مع ملعقة صغيرة من عسل النحل ومثلها من الحليب، ثم افرديها على وجهك لبعض دقائق، لترطيب وجهك وتغذيته.
ولشد وجهك وتجنب ارتخاء البشرة أو انتفاخها، امزجي ملعقة كبيرة من الجبن القريش مع ملعقتين كبيرتين من الكريمة الحامضة وملعقة صغيرة من الملح ومثلها من الحليب، وامزجي الخليط جيدا، ثم افرديه على وجهك واتركيه بضع دقائق ثم اشطفيه بالماء.
وكرري القناع مرتين أسبوعيا لمدة ستة أسابيع لتحصلي على أفضل النتائج وتودعي جفاف البشرة نهائيا.
وأيضا لتنعيم البشرة جففي بعض ثمرات البازلاء ثم اطحنيها حتى تصبح مفتتة كالطحين، وأضيفي إليها ملعقتين من الحليب، وقلبي المزيج جيدا وضعيه على وجهك.
أما اذا كان عمرك أكبر نسبيا، فيمكنك أن تجربي هذا القناع.. امزجي ملعقتين كبيرتين من الجبن القريش ومثلهما من زيت الزيتون مع نصف كوب من عصير البرتقال، ثم افردي المزيج على وجهك لبضع دقائق، وبعدها اغسليه بالماء الفاتر.
الطماطم للحفاظ على البشرة:
الطماطم قادرة على الحفاظ على لون بشرتك ونضارتها ووقايتها من الالتهاب.
اذا كنتِ تقضين ساعات طويلة من النهار بالخارج وتتعرضين بشكل مباشر لأشعة الشمس، وأصبحت بشرتك داكنة بعض الشيء، فيمكنك أن تستعيدي لون بشرتك الطبيعي بسهولة عن طريق عصر بعض ثمار الطماطم والخيار معا، ثم وضعها على وجهك لمدة عشر دقائق، وبعدها اشطفي وجهك بالماء الفاتر. ستلاحظين الفارق فورا.
أما اذا كانت بشرتك حساسة وتصاب بالالتهاب من وقت لآخر، يمكنك ان تعتمدي على قناع الطماطم والعسل لتهدئة البشرة وتلطيف شعورك بالحكة والالتهاب. امزجي عصير الطماطم الطازج مع عسل النحل، ثم افرديه على وجهك ورقبتك واتركيه لمدة ربع ساعة، ثم اشطفيه بالماء البارد.
ولتحصلي على بشرة مشرقة ومذهلة، امزجي ملعقتين صغيرتين من عصير الطماطم مع أربع ملاعق صغيرة من اللبن الرايب، ثم افرديها على سطح بشرتك لمدة ربع ساعة، واغسليها بالماء الفاتر.
أما اذا كانت بشرتك دهنية وتعانين من تجمع البقع الداكنة والرءوس السوداء على وجهك، فجربي أن تدلكي سطح بشرتك بشرائح الطماطم الطازجة الغنية بالبوتاسيوم وفيتامين (ج). لا تقومي بغسل وجهك مباشرة بعد انتهاء جلسة التدليك، بل اتركي بقايا الطماطم على وجهك لمدة ربع ساعة على الأقل ثم اشطفيه بالماء.
او قومي بتدليك بشرتك بمعجون صلصة الطماطم واتركيها على وجهك لمدة ساعة كاملة قبل أن تغسليها بالماء الدافئ.
وأخيرا، اصنعي مرطبا لبشرتك من عصير الطماطم الممزوج ببعض قطرات من عصير الليمون. افردي المزيج على وجهك، واغسليه بعد ربع ساعة.

أمور تهمك فيما يتعلق بالعناية بسرة مولودك

أمور تهمك فيما يتعلق بالعناية بسرة مولودك
نقدم هذا المقال هدية إلى كل أم جديدة لا تعرف كيفية الاعتناء بجذع السرة الذي يبقى مرافقاً لمولودها لعدة أيام، ويمكن تلخيص هذه النصائح بما يلي:

• اغسلي يديك جيداً وعقمّيهما إذا لزم الأمر، قبل تنظيف الحبل السري وبعده بغية تجنيب طفلك التقاط أي عدوى وإصابته بالتهاب.

• بدّلي حفاظ طفلكِ فور تبلله أو اتساخه، منعاً لتسرّب أي جراثيم والتهابات إلى منطقة الحبل السري الحساسة.

• تلافي تغطية جذع السرة بالحفاظ حتى لا يترطّب، وذلك إما عن طريق ثني الحفاظ أو ثقبه عند موضع الحبل السري.

• ألبسي صغيرك ثياباً قطنيةً وفضفاضةً تمنع تعرّقه واحتباس العرق داخل سرّته وحولها. فالرطوبة الزائدة لا بد أن تعزّز احتمالات إصابته بالتهاب.

• عندما يسقط الحبل السري، سيبدو موضعه ناعماً وطري الملمس. ومن هنا ضرورة أن تحافظي على نظافة هذا الموضع وجفافه في كل الأوقات.

• وتجدر الإشارة إلى أنّ جفاف جذع السرة وسقوطه رهنٌ بحال الطقس، إذ يمكن للرطوبة أن تحفّز نمو الفطريات والبكتريا في الحبل السري وتزيد من خطر تعرّض الطفل للالتهابات

كيف تفرقين بين زيت الزيتون البكر والنقي والخفيف

سيدتي إذا كنت تهتمين بالطبخ العربي فأنت بحاجة إلى استخدام الزيت بجميع أشكاله، واليوم نقدم لك بعض النصائح التي تساعدك في التمييز بين الزيت البكر والنقي والخفيف.
زيت الزيتون البكر الخالص extra-virgin olive oil، أو كما يختصر بـ EVOO، هو أعلى درجات النقاوة لزيت الزيتون المستخلص بطرق طبيعية بالعصر البارد فقط وفي درجة الحرارية الطبيعية بطريقة الضغط من دون تسخين الزيتون، بحيث لا تتغير مواصفات الزيت، فهو زيت طبيعي يحتفظ بطعمه الأصلي ورائحته المميزة والفيتامينات الطبيعية المضادة للأكسدة، وتكون نسبة الحموضة فيه 1%. لذا فإن هذا النوع من زيت الزيتون يفضل استخدامه لأطباق السلطة والأطباق الباردة.

زيت الزيتون النقي pure olive oil، أو ما يطلق عليه ببساطة زيت الزيتون، وهو مزيج من زيت الزيتون البكر وزيت تفل الزيتون المكرر، ويتم إنتاجه عن طريق معالجة مخلفات استخراج زيت الزيتون البكر، وبحسب بعض كتب الطعام، فإن هذا النوح يحتوي على نسبة 5% فقط من زيت الزيتون البكر الخالص، ذلك لأن الحرارة المستخدمة أثناء عملية الاستخلاص تقلل من جودته، كما أنه يحتوي على نسبة أقل من المواد المضادة للأكسدة، مع ذلك فإنه يوفر نفس كمية الدهون غير المشبعة الأحادية مثل بقية الزيوت.

زيت الزيتون الخفيف light olive oil، على الرغم من تسميته، إلا أن هذا النوع من زيت الزيتون يحتوي على عدد السعرات الحرارية والدهون بنفس القدر في الأنواع الأخرى من الزيوت. أما كلمة "الخفيف" فإنها تدل على خفة النكهة، ذلك أنكِ لن تحصلي على أكبر قدر من طعم الزيتون. هذا يجعله مناسباً للمخبوزات، كما يمكن استخدامه للقلي والشوي، ذلك أنه يحتاج إلى درجات حرارة مرتفعة ليبدأ في التدخين وهو ذو حموضة أكبر من 3%.

ما هو الاستهلاك السليم لكل من الملح والسكر؟

لماذا يجب التقليل من الملح والسكر؟

الكثير من الملح في الغذاء يؤدي لزيادة في ضغط الدم والذي يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. تفيد تقارير جمعية القلب الأمريكية أنه إذا خفض الاميركيين من استهلاكهم للملح الى أقل من النصف، فإن ذلك سيؤدي إلى توفير قدره 26 مليون دولار تقريبا في ميزانية وزارة الصحة الأمريكية ويقلل من نسبة الزيادة في ضغط الدم بنسبة 26٪. الاستهلاك المفرط للملح يمكن أيضا أن يؤدي لاحتباس الماء في الجسم وللتورم لدى بعض الناس.
توصيات بشأن استهلاك الملح

توصي جمعية الزراعة الأمريكية باستهلاك ما لا يزيد عن 2،300 ملليغرام من الملح يوميا. الشخص الذي عمره 51 عاما والذي يعاني من ارتفاع ضغط الدم، مرض السكري أو مرض الكلى المزمن، ينبغي أن يقيد نفسه ل- 1،500 ملليغرام من الملح يوميا. يجب أن يشمل الحساب جميع الوجبات التي نتناولها، بما في ذلك الوجبات الخفيفة والنقارش، عند حساب كمية الملح التي نستهلكها. لذلك، إذا كنتم تنون الالتزام بالتوصيات وتستهلكون 2،300 ملليغرام من الملح يوميا، وأنتم تميلون إلى تناول ثلاث وجبات رئيسية ووجبتين خفيفتين في اليوم، فينبغي أن تستهلكون في كل وجبة حوالي 460 ملليغرام من الملح.
لماذا يجب خفض استهلاك السكر؟

السكر الطبيعي الموجود في الفواكه، بعض الخضروات ومنتجات الألبان، يرافق الحزمة الغذائية الكاملة الموجودة في هذه المنتجات، والتي توفر الفيتامينات، المعادن، البروتينات ومضادات الأكسدة. في حين انه لا يجب استهلاك الكثير من الطعام من نوع معين على حساب طعام من نوع آخر، فاستهلاك السكريات الطبيعية لا يشكل خطرا صحيا كبيرا. الأطعمة التي تضاف اليها السكريات، مثل الأغذية المصنعة، المشروبات الغازية، الحلوى ومنتجات المخابز، التي تكون عادة ذات قيمة غذائية أقل وتكون غنية بالسعرات الحرارية.
الكثير من السكر يؤدي إلى زيادة الوزن، يمكن أن يسهم في زيادة ضغط الدم ويزيد من خطر حدوث متلازمة الأيض - التي يمكن أن تؤدي إلى مرض السكري من نوع 2. كذلك، فإن اختيار الأطعمة الغنية بالسكر والمصنعة، بدلا من الأطعمة الطبيعية والصحية، يمكن أن يؤدي إلى انخفاض في كل القيم الغذائية في الجسم.
توصيات بالنسبة لاستهلاك السكر

توصية معهد الطب الأمريكي هي الحرص بالا تزيد كمية السكريات المضافة إلى الأطعمة المصنعة المختلفة عن 25٪ من مجموع السعرات الحرارية التي نستهلكها يوميا. بحيث أن الشخص الذي يستهلك ما مجموعه 2,000 سعره حرارية في اليوم، يجب أن يستهلك حوالي 12-13 ملاعق صغيرة من السكر المضاف يوميا، وليس أكثر من ذلك. على أي حال، يجب التقليل بقدر الامكان من استهلاك السكريات المضافة. الأميركي المتوسط يستهلك 22 ملاعق صغيرة من السكر المضاف يوميا. توصيات جمعية القلب الأمريكية هي أكثر تشددا وبحسبها يمكن للنساء استهلاك حتى ستة ملاعق صغيرة من السكر المضاف يوميا، والرجال - حتى 9 ملاعق صغيرة يوميا.
ما الذي يجب أن يأخذ بعين الاعتبار بالنسبة لاستهلاك الملح والسكر؟

يمكن بسهولة حساب ما هو محتوى الملح في الأطعمة من خلال قراءة الملصق بشكل صحيح. ومع ذلك، الملصقات الغذائية المرفقة لا تميز بين السكريات الطبيعية والمصنعة. بشكل عام، الفواكه الطازجة، الخضروات النشوية ومنتجات الألبان تحتوي على القليل من السكر. الزبادي المحلى، عصير الفواكه المصنع والخضار المعلبة مع صلصات مختلفة، تحتوي على سكريات أكثر بكثير من صيغتها البسيطة والطبيعية، وذلك بسبب اضافة مواد الطعم لهذه الأغذية.
باقي الأطعمة لا تحتوي على الكثير من السكر بشكل طبيعي، وإذا وجد على الملصق المرفق ذكر للسكر، فمن المرجح أن يكون ذلك سكر مضاف للغذاء وليس سكر طبيعي. كذلك يجب البحث في الملصق المرافق عن مكونات مثل سكر قصب السكر، شراب الذرة الغني بالفروكتوز، الفروكتوز البلوري، الدكستروز، العسل، الصبار الأمريكي والعسل الأسود – كل هذه سكريات مضافة الى الغذاء.