الخضار:
لابد من تناول الخضار في شكل منتظم في رمضان .. لاحتوائها على الفيتامينات والمعادن والالياف والاملاح المعدنية ..
وايضا لانها تقلل من مشكلات الامساك التي تكثر في رمضان بسبب الصيام..
فلابد من تناول طبق من السلطة يوميا على وجبتي الافطار والسحور..
وعادة مايفضل الكثير من الناس تناول الفتوش لتنوع الخضار فيها ولكن يجب مراعاة تحميص الخبز الفرن من القلي ..
ومن ثم اضافة السماق وزيت الزيتون اليه..
وينصح عند تحضير صلصلة السلطة بالاعتماد علىالليمون والخل والخردل ..
كما يمكن استخدام الاعشاب العطرية التي تعطي نكهة لذيذة كالنعناع الناشف والاوريغانو ..
ويمكن ايضا استخدام زيت الزيتون لانه من افضل انواع الزيوت ولكن باعتدال حيث يحتوي على ملعقة طعام على 135 سعرة حرارية ..

الالبان:
تعتبر الالبان من اهم مصادر البروتين وكذلك الكالسيوم لذا يعتبر الحليب ومشتقاته من افضل مصادر الكالسيوم.. من حيث الكمية والنوعية..
وعادة مايحتاج الانسان من 2 الى 4 حصص من الالبان وحسب احتياجاته الغذائية ..
والحصة تساوي كوباً من الحليب ,او اللبن الزبادي , او اللبن الرائب, ومن المؤكد ان استخدام الالبان قليلة الدسم.. لايعني ضعف قيمتها ولكن مايتم فيها فقط هو نزع الدهون مع الحفاظ على القيمة الغذائية..
كذلك يمكن تناول الحليب او اللبن في رمضان باضافته الى الاطباق الرمضانية.. مثل الفته وحساء الكريمة ..او الرز باللبن .او المعكرونه ,,او ام علي ..

اللحوم:تحتوي اللحوم على البروتينات التي لها دولا مهم في بناء الجسم ومده بالحديد وتكوين المركبات المهمة فيه..
وكذلك دعم جهاز المناعة .. وعادة مايحتاج الانسان من 2 الى 3 حصص يوميا من اللحوم وتقرر الحصة بـ 900 غرام من اللحوم الحمراء.. او البيضاء او الاسماك..
اوبيضه واحدة نصف كوب من العدس المطبوخ او الفول ..
ويراعي عند زيادة الحصص للاطفال في مرحلة النمو وللحوامل والمرضعات ..
ولكن في كل الحالات ينصح بنزع الدهون من اللحوم وخصوصا الدجاج ..
وتناول الاسماك من 2 الى 3 مرات في الاسبوع ..
وكذلك تناول الدجاج مرتين واللحم اليقري او لحم الضأن مرة واحدة ..
ويفضل استمال اللحم البقري ولحم العجل او لحم الدجاج في صنع مفروم السمبوسة ..
وذلك لقلة الدهون فيه قياسا بلحلم الضان..

نصائح لاستفادة من شهر الصيام


شهر رمضان... شهر الخير والبركة والصيام والصحة لمن عزم وخطط مسبقا لاغتنامه من كافة النواحي العبادية والصحية والنفسية...

شهر رمضان فرصة سانحة لعلاج طبيعي للعديد من المشاكل الصحية والمتاعب النفسية؛ فبالصوم تتجدد طاقة الإنسان ويصبح أكثر فاعلية ونشاطا، لأنه من المعلوم أن مستوى السكر ينقص في الدم أثناء الصوم مما يؤدي إلى شعور الصائم بالهدوء والسكينة .

وإذا حاولنا أن نجمل بعض نعم وفوائد الصيام نقول: إن الصيام
• يضاعف مناعة الخلايا اللمفاوية، وهي الخلايا المدافعة عن الجسم ضد الكائنات الدقيقة والأجسام الغريبة التي تهاجمه.
• يخفض نسب الكولسترول في الدم وترسباتها على جدران الشرايين بسبب الجفاف المؤقت الذي ينتج عن عدم تناول السوائل.
• يقي من مرض السمنة ويعالج أخطارها.
• يؤثر إيجابيا على عملية إزالة المواد الضارة الموجودة بالجسم من خلال القولون والكليتين والمثانة والجلد والرئتين والجيوب الأنفية.
• يخفض من ضغط الدم.

• يريح الكبد والمرارة والبنكرياس، وبالتالي فإن إراحة الكبد من القيام بالعمليات اللازمة لهضم الغذاء يدعه يتفرغ لعملية تنقية الجهاز الدموي من المواد الضارة به.
• يريح الجهاز الهضمي، ويحول الجهاز الدموي إلى الأعضاء الأخرى لتغذيتها.

ولضمان اغتنام أمثل لهذا الشهر الفضيل إليك عزيزي الصائم بعض السلوكيات الغذائية الصحية التي ستساعدك حتما إن التزمت بها:

• تعجيل الإفطار، فالصائم الذي يصوم مدة تتراوح بين 10 إلى 14 ساعة يكون في أمس الحاجة إلى تعويض ما فقده من ماء وطاقة خلال فترة النهار، لذلك يجب البدء بالافطار بعيد الأذان مباشرة، لأن تأخير الإفطار عن وقته يخفض من مستوى السكر في الدم، فيحدث هبوط عام للجسم.

• الإفطار على التمر، لاحتوائه على سكريات سهلة الهضم سريعة الامتصاص، مما يساعد في رفع مستوى الجلوكوز إلى الحد الطبيعي، وتهيئة الجسم لاستقبال المواد الغذائية الأخرى.
• شرب كمية من الماء أو العصير الطازج أو اللبن قبل البدء بتناول الطعام، لإمداد الجسم بالسوائل الضرورية.
• تجنب شرب السوائل الباردة جدا؛ لأن ذلك يؤثر على إفرازات المعدة ويشنج عضلاتها.

• تناول صحن من الشوربة يهيئ المعدة لاسـتقبـال الطعام، كما أنه يمد الجسم بالفيتامينات والمعادن ويعوض جزءا من السوائل المفقودة خلال النهار.
• مضغ الطعام جيدا في الفم ليسهل على المعدة هضم الطعام، ويعطي شعورا بالراحة بعد تناول الوجبة.
• تجنب تناول الأغذية المحتوية على نسبة كبيرة من البهارات والتوابل خاصة عند وجبة السحور، لأنها تسبب مشاكل للجهاز الهضمي وتبعد الراحة، كما تضطر الصائم إلى شرب الكثير من الماء بعد تناولها.