اكــــلات بحريــــه

[سعود بن محمد]

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



المعروف ان المأكولات البحرية لها فوائد عظيمة .. ولكن مع مراعاة ان اللي يزيد عن حده ينقلب ضده



عموما المأكولات البحرية


هناك كثيرون يحبون المأكولات البحرية


الان خلونا ناخذ لنا نظرة على المأكولات البحرية


http://www10.0zz0.com/2009/03/04/11/234833379.jpg (http://www.0zz0.com/)



http://www10.0zz0.com/2009/03/04/11/822674733.jpg (http://www.0zz0.com/)


http://www4.0zz0.com/2009/03/10/11/346749655.jpg (http://www.0zz0.com/)



اليوم بنتكلم عن ( الكابوريا )


إلى عشاق الكابوريا ..


http://img296.imageshack.us/img296/2289/softshelledcrabee9.jpg


يمكن هذي المعلومة تكون معروفة عند كثير من الناس ولكن ما لا يعرفونها


كيف نفرق بين ذكر وأنثى الكابوريا ؟ وايش القيمة الغذائية تكون أكثر ؟



الذكر :-


http://www.lpsteamers.com/images/sexmale.jpg


الأنثى :-


http://www.lpsteamers.com/images/sexfemale.jpg


طبعا الأنثى تحتوي على البيض والفوائد بالأنثى أكثر وهذه المعلومة سمعتها بالتلفزيون مرة كنت أشاهد عالم البحار و أتذكر كان هناك تقرير و هناك دكتور قال هذه المعلومة .. ومن يومها كلما ذهبت سوق السمك أقولهم اختاروا أنثى الكابوريا ..



المهم انتيهينا من هاي المعلومة






http://www.travel4arab.com/photo/data/870/medium/IMG_4378.JPG


http://i1.makcdn.com/m002/HelwaImages/Articles/06fb1802-b46f-4960-90ad-8c8c33c297b2/1.jpg


http://www.manic.com.sg/blog/images/crabs_yw.jpg


http://www.learn-to-crab.com/images/SteamedCrab2.jpg





http://images.travelpod.com/users/indianajill/4.1246751261.cooking-crab.jpg







http://www.abu-bader.com/vb/imgcache/2/12159imgcache.gif




عمل الكابوريا




http://img.foodnetwork.com/FOOD/2008/06/12/crab_al.jpg


طرق طهى الكابوريا طريقتين :ــ
1 ـ السلق
2 ـ الشوى



http://img295.imageshack.us/img295/6050/snowcrablegsag2.jpg



كابوريا مسلوقة :



بعد غسلها وشطفها جيدا توضع فى وعاء على النار وبها بصل وكرفس مفروم وملح وكمون وليمون وخل



"حسب الكمية " تغطى الكابوريا بالماء وأثناء الطهى يتغير لون الكابوريا الى اللون
الاحمر .



وتترك حتى تنضج مع التقليب بأستمرار



كابوريا مشوية :



يتم غسل الكابوريا جيدا بالدقيق والملح ثم شطفها بالماء جيدا ثم يتم وضعها على الشواية الجريل



أو ترص على شبكة الفرن حتى تنضج







http://img184.imageshack.us/img184/9513/30061215dk9.jpg


-----------


وألحين بنتكلم عن النغر ( السبيط) (الحبار)



طريقه تنظيف و تحضير السبيط للطهى بالخطوات




من اول ما تشتريه طازج حتى تقليه فى الزيت و يقدم ساخنااا مع الليمون





اتمنى تفيدكم





http://z.about.com/d/greekfood/1/0/y/7/thrapsala02_499.jpg





يمسك بجسم السبيط جيداااا




شد الراس بشده و بحرص و يلف بطريقه حلزونيه اذا لزم الامر لتسهيل خروجها





حاول ان لا تقطع كيس الحبر الداخلى




اما ان قطع فسارع بغسله بالماء





http://z.about.com/d/greekfood/1/0/x/7/thrapsala03_499.jpg





ادخل يدك الى داخل الجسم و حاول تنظيفه و شده الى الخارج






http://z.about.com/d/greekfood/1/0/-/8/thrapsala04_499.jpg





هذا النوع له ساسه عظميه تشبه قطعه البلاستيك الطويله يجب الوصول اليها و التخلص منها





http://z.about.com/d/greekfood/1/0/0/8/thrapsala05_499.jpg






التاكد من التخلص من كل الزوائد و عدم وجود اى بقايااا تحت الماء





http://z.about.com/d/greekfood/1/0/2/8/thrapsala07_499.jpg






تاكد من نظافته تمامااا





http://z.about.com/d/greekfood/1/0/3/8/thrapsala08_499.jpg





ومن الداخل يكون نظيف و خالى تماما الا من بقايا قليله للحبر الاسود





http://z.about.com/d/greekfood/1/0/8/8/thrapsala09_499.jpg






نغسله جيداا بالماء الجارى من الداخل و الخارج





http://z.about.com/d/greekfood/1/0/5/8/thrapsala10_499.jpg






الغشاء الخارجى نحتاج ان نزيله





http://z.about.com/d/greekfood/1/0/6/8/thrapsala11_499.jpg





نزعه يكون اسهل و اسرع فى الانواع الصغيره تاكد من زوال الغشاء كله




http://z.about.com/d/greekfood/1/0/7/8/thrapsala12_499.jpg





http://z.about.com/d/greekfood/1/0/9/8/thrapsala14_499.jpg





الان اصبح السبيط نظيف تماماااا





http://z.about.com/d/greekfood/1/0/A/8/thrapsala15_499.jpg





نقطع الراس و المعده و نرميهم




http://z.about.com/d/greekfood/1/0/F/8/thrapsala17_499.jpg




نقطع الارجل و نفصلهم عن الجسم لتجهيزهم للطهى





http://z.about.com/d/greekfood/1/0/D/8/thrapsala18_499.jpg





نقطع الجسم دوائر او حلقات




فقط نتاكد انها قليله السمك .. رفيعه





http://z.about.com/d/greekfood/1/0/E/8/thrapsala19_499.jpg





و الاجنحه الى قطع





http://z.about.com/d/greekfood/1/0/C/8/thrapsala20-499.jpg





نضع القطع فى الدقيق





http://z.about.com/d/greekfood/1/0/G/8/thrapsala21_499.jpg





اترك القطع فى الدقيق حتى تصبح لزجه لان هذا يعطى السبيط قرمشه رائعه عند القلى





http://z.about.com/d/greekfood/1/0/H/8/thrapsala22_499.jpg





يحمر حتى يصبح ذهبى اللون و يقدم مع عصير الليمون





http://z.about.com/d/greekfood/1/0/I/8/thrapsala24_499.jpg







بالهناء والعافيه



لا تنسوا تعزموني





::

[شمعه حياتي]

مشكور على هذه الاطباق

سعود بن محمد
الله يعطيك العافيه

[مها يوسف]

الأخ سعود بن محمد
شكرا لك على المشاركة والمعلومات
دمت بخير مشكور

[ذكرى الغالي]

http://kll2.com/upfiles/p5a28789.gif (http://kll2.com/)

[قلب الحياة]

الأكلات البحريه لها فوائد رائعه ويحتاجها الجسم ،

يازين السمك عندي ، وتنظيف وتحضير السبيط والحبار يشبع ما يحتاج نذووق :o ... ~

يعطيك العافيه يا استاذنا واخونا الكبير المتميز سعود بن محمد ،

حفظك الباري .... ~

[عطر الزهور]

سعود محمد
الله يعطيك العافيه

[علي الحزمي]

الله يعطيك العافية

وتسلم ايدينك



سجل مروري
واعجابي الشديد


اخوك
علي الحزمي

[مها يوسف]

مرور للرفع

[العنودالشمريه]

http://photos.azyya.com/store/up1/080401191827ZLsb.gif