كالامارى محمر ومقرمش

[رقة احساس]

كالامارى محمر ومقرمش




http://www.alarab.net/data/news/2013/02/16/155656021%283%29.jpg


المكونات
• 2
حبة من البصلصل، مقطع إلى مكعبات صغيرة
• ¼
كوب من زيت الزيتون
• 100
جم من الجوز الطازج المقشر، مطحون
• 1
ملعقة طعام من الكعك (البقسماط)، مطحون
• 4
ملاعق طعام من معجون الشطة
• 1
ملعقة طعام من دبس الرمان
• ½
ملعقة صغيرة من البابريكا الحلبية المدخنة
• ½
ملعقة صغيرة من القهوة التركية
• 1
ملعقة طعام من السمسم المحمص
•
ملح وسكر، حسب الذوق

الكالاماري:

• 2
بياض بيض كبير
• 1
ملعقة طعام من زيت الزيتون
• ½
ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
• 1
ملعقة صغيرة من السماق
•
ملح، حسب الذوق
• 500
جم من حلقات الكالاماري
• 2
ملعقة طعام من الزعتر الحلبي
• ½
كوب من الدقيق
• ½
كوب من النشا
• 1
ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
•
زيت نباتي، للتحمير

لعمل المحمرة:

يُشوح البصلصل
في 5 ملاعق طعام من زيت الزيتون
في مقلاة صغيرة الحجم
لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق
على نار متوسطة الحرارة
إلى أن يكتسب اللون الذهبي
ثم يُترك إلى أن يبرد قليلاً
2
يُخلط الجوز والبقسماط ومعجون الشطة
ودبس الرمان في وعاء
إلى أن يصبح قوام الخليط أملس
3
يضاف البصلصل المطبوخ
وتُصب الكمية المتبقية من زيت الزيتون
على الخليط للحصول على خليط سميك القوام
4
أخيرًا، تضاف البابريكا والسمسم
ويُتبل الخليط بالملح والسكر



لعمل الكالاماري:

1

يُخلط زيت الزيتون
مع الزعتر الحلبي والسماق وبودرة الثوم
في وعاء، ويُتبل الخليط بالملح

ثم يُتبل الكالاماري في الخليط

لمدة ساعة واحدة في الثلاجة
2

يُخفق بياض البيض بعض الشيء في وعاء

ثم يوضع الكالاماري في بياض البيض

مع التأكد من أن حلقات الكالاماري
قد غُلفت جيدًا
3

يُخلط الدقيق والنشا معًا في وعاء منفصل

ويُتبل الخليط بالملح والبابريكا المدخنة
4

تُغلف حلقات الكالاماري

المغلفة بخليط بياض البيض

بخليط الدقيق مع التأكد من تغليفها جيدًا
5

يُحمر الكالاماري في زيت غزير
بدرجة حرارة 190 مئوية

إلى أن يكتسب اللون الذهبي
6

يُقدم الكالاماري مع المحمرة



الكمية تكفي:

6 أشخاص
مدة التحضير:

120 دقيقة
مدة الطهي:

10 دقائق


وصحتين وعافية

[العنودالشمريه]

شكرا جزيلا كوني بخير

[رقة احساس]

تسلمين اختي الف شكر لك مرورك الطيب